Tamo Ligurska pizza je specijalnost gastronomska tradicija Ligurije, mirisna i ukusna, ukusna je varijanta najpoznatijeg Focaccia di Recco. Nju Priprema baza je zaštićen konzorcijem utemeljenim 2005. godine samo u obranu gastronomske tradicije i u osnovi je jednostavan recept čiji se malo sastojaka mora dobro odabrati kako bi se postigao ukusan i slani konačni rezultat koji se može postići i kod kuće.
I u ovoj pripremi i za Focaccia di Recco, Sir koji se koristi tipičan je onaj koji se proizvodi za članove konzorcija. Možete uživati u pripremi ove ukusne focaccije i kod kuće, izd ovdje to sa naš recept izvrsne rezultate možete dobiti i u domaća verzija. Preporuča se pridržavati se malih pažnji, poput odabira pravih proizvoda i kuhanja. Pogledajmo kako zajedno pripremiti Ligurijsku pizzu u ovom korak po korak receptu!
Proces ligurske pizze
- Kao što smo već sugerirali, to je uvijek izbor kvalitetni proizvodi kako bi se osigurao uspjeh pripreme. Kako konzorcij ne koristi sir, članovi sami predlažu da se koristi sir stracchino ili izvrsno rast. Na temelju svog ukusa možete odabrati jedno ili drugo, osiguravajući podrijetlo i svježinu proizvoda.
- Izvažite brašno i pažljivo ga prosijte.
- Sjedinjeni u velikoj zdjeli prosijano brašno i nekaekstra djevičansko maslinovo ulje.
- Također dodajtemalo topla voda čija će količina ovisiti o vrsti brašna i koliko upije. Predlažemo da ih dodate malo po malo i prilagodite tvrdoću tijesta ako povećavate količinu.
- Započnite u miješati sve sastojke uz pomoć lopatice.
- Nastavite ručno gnječeći snažno.
- Nastavi na mijesiti prevrnuvši masu na slastičarskoj dasci.
- Mijesite dok tijesto ne postane glatka i elastična a na površini nema grudica brašna.
- Napustiti odmor tijesto barem u tanjuru prekrivenom čistom krpom 30 minuta.
- Nakon vremena odmora podijelite tijesto na pola i razvaljajte valjkom čineći prilično tanak lim.
- Počnite raditi tijesto rukama šireći tijesto vrhovima prstiju i puštajući ga da padne sa zapešća. Tijesto, jer je vrlo elastično, lako će se obraditi. Morat ćete ga nabaviti vrlo tanko pecivo, gotovo proziran pazeći da ga ne slomi.
- Tradicionalno, za pripremu Focaccia di Recco, kao i za ligurska pizza, koristite jedan kružni instrument nazvan "tekst" obično u bakru ili željezu gdje se postavlja tijesto i priprema završava, pažljivo zatvarajući i uklanjajući rubove. Kao zamjenu, kod kuće, možete se odlučiti za posuda za pečenje koja nema vrlo visoke rubove. Stavite pecivo na dnu posude za kapanje četkan s malo ekstra djevičansko maslinovo ulje i nastavite s punjenjem.
- Ispravite i komadići sira jedno uz drugo.
- Nastavite do realizacije Naslovnica istom metodom i zapečatiti rubove.
- Pazite da pažljivo zatvorite i rubovi vrhovima prstiju za savršeno zatvaranje focaccije.
- Prije pripreme pretraživati pripremite umak od rajčica jednostavno kombiniranjem prstohvata svježeg umaka od rajčice u zdjeli soli.
- Izvaljati umak od rajčice na površini peciva i uz pomoć žlice potpuno ga pokrijte.
- Površina mora biti potpuno prekrivena rajčica, ako je potrebno upotrijebite silikonsku četku za olakšavanje rada.
- Praksa rupe na površini u blizini sira, stegnite tijesto i lagano ga potrgajte kako bi proizvod za kuhanje mogao izaći.
- Kuhati u zagrijanoj pećnici na 250 ° tijekom 10/12 minuta ili dok površina i rubovi ne postanu zlatni.
- Poslužiti toplo i žustro e uživajte u kombinaciji s izvrsnom čašom crnog vina!
Prijedlozi za ligursku pizzu
Tamo tradicija gotovo želi kad se kuha, dodajte malo crne masline e od inćuni. Više smo voljeli uživajte u svojoj jednostavnosti kombinirajući površinu vrlo svježa rajčica iz lokalne poljoprivrede, malo origana ručno sušeno, hrskavo i ukusno u kombinaciji s topljenim sirom što ga čini jedinstvenim na nepcu.
Fotografije i slike iz ligurske pizze
