Ne u Napulju Božić je ako ne osjećate miris parfema u zraku nepogrešiv od Struffolija, malo meda mirisni s narančastom i onaj slatki i opojni zvuk koji se opaža pri svakom pojedinom zalogaju. Struffoli se ubrajaju u najpoznatiji slatkiši napuljske tradicije i njihov oblik i nered obojenih šećernih koralja napravi stol praznika veseo i ukusan.
Ukusno prženi zalogaji od tijesta, pažljivo izrezani s vještinom i bogatstvom detalja postanite a pravo remek-djelo, čineći ovaj desert jednim od najboljih i najmirisnijih Napuljska gastronomija. Pogledajmo kako zajedno napraviti ove ukusne Struffoli u našem korak-po-korak receptu!
Proces napuljskih Struffolija
- Na radnoj površini prosijati brašno i nakon dodavanja šećer, pomiješajte i napraviti fontanu vrhovima prstiju napravi rupu u sredini.
- Rešetka s pažnjom obojenaranča da je limun pazeći da ne ubaci bijeli dio koji bi mogao biti gorči.
- U loncu rastopiti maslac i pustite da se ohladi prije dodavanja u tijesto.
- Dodajte otopljeni maslac i položi ga u središtu fontane.
- Ujedinjen postepeno jaja i počnu ih ugrađivati uz pomoć vilice. Sljedeće jaje dodajte tek kada je tijesto u potpunosti upilo prethodno.
- Nakon što su sva jaja dovršena mijesiti energično na slastičarskoj dasci.
- Oblikujte glatko i elastično tijesto, pokrijte krpom i pustite da odmara 30 minuta.
- Nakon vremena odmora izrezati komad tijesta je shvatio bogovi ne pregusta žica.
- Uz pomoć noža izrezati mnogo sitnih komadića veličine 2 × 2 centimetra.
- U visokostranoj tavi zagrijte puno sjemenskog ulja je legao pregršt struffoli je neka se prži nekoliko minuta okrećući se s vremena na vrijeme letelicom.
- Ocijediti struffoli na upijajućem papiru.
- Nakon što se osuše posložite ih u zdjelu čekajući da ih obuče mirisnim medom.
- U loncu dodajte med i dvije žlice šećera i neka se otopi na laganoj vatri. Ujedinjen the sok od pola naranče ili umjesto malo likera po vašem ukusu.
- Otopiti pažljivo med a nakon što je tekućina, ugasite plamen i postepeno umačite struffoli u medu, miješajući drvenom žlicom da se ne bi perutale.
- Lezi začinjena struffoli e prekriven medom u pladnju ili visokostrana ploča e ukrasite šećernim koraljima u boji i ušećerenim voćem.
- Uživaj u Struffoli na kraju obroka, možda u pratnji suhog voća i dobre čaše mjehurića.
Povijest i podrijetlo Struffolija
Kada je u pitanju Struffoli misao odmah prelazi na prelijepi Napulj, mjesto svjetske baštine s tisuću nijansi i bezbroj vrlina, kako krajobraznih tako i gastronomskih. Ova je izjava djelomično istinita ukusna božićna slastica rime s imenom ovog sjajnog grada, jedinstvenog u svijetu, ali čini se da podrijetlo ovog recepta vratiti se na povijest uzvišen od Sjajno Grčka u izvanrednim godinama drevnog Partenope.
Riječ "struffolo"Čini se da zapravo proizlazi iz"strongoulos", To je objekt sfernih i zaobljenih obilježja povezan s riječju"pristòs"Što prevodi glagol"rezati", Nastaje suvremeni epitet"zaobljena i izrezana kugla”I lako se pripisuje struffolu. Ali kako su stigli na predivni jug Italije i prije svega, zašto Ja sam još uvijek jedan od slastice najreprezentativnije napuljsko pecivo? Proizvodnja Struffolija dobro je poznata i u drugim talijanskim regijama koje idu od središta prema dubokom jugu.
Odgovor daje gastronomska povijest zahvaljujući nekim kuharskim raspravama iz sedamnaestog stoljeća, u kojima se ova slastica također spominje kao "strufoli alla romana", Vrlo sličan značajkama i dosljednosti trenutnom napuljskom receptu. U regijama Umbrija i Abruzzo zovu se “cicerchiata"Zato što su vrlo slične čuvenim mahunarkama tipičnim za središnju Italiju, ali su i vrlo popularne na području Viterba gdje su više poznat kao “damastičan”I može se uživati posebno na karnevalu.
Fotografije i slike struffoli napoletani
