Očistite kolerabu, lukovicu izrežite na tanke ploške od 2 mm, a listove na trakice. Otopite pola maslaca u vrlo velikoj tavi i u njoj zapecite kelerabu. Začinite s prstohvatom soli, malo papra i posipom muškatnog oraščića, a zatim pospite žlicu brašna. Ulijte mlijeko i vrhnje, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, stavite smjesu u posudu da se ohladi.
Ogulite i nasjeckajte ljutiku.
Odvojite listove blitve od stabljika, uklonite niti i izrežite stabljike na komade od 2 cm. Preostali maslac otopite u tavi i smeđu šalotku nasjeckajte na sjeckanim peteljkama repe. Uklonite središnje rebro listova blitve, narežite ih na trake, blanširajte, ohladite pod hladnom vodom i osušite. Dodajte lišće i komade blitve u kolerabu zapečenu na maslacu. Rajčicu blanširajte, ogulite, podijelite na pola, uklonite peteljku, sjemenke i pulpu narežite na kriške.
Za lazanje: tjesteninu kuhajte u posoljenoj vodi koja je vrijela 5 minuta, ocijedite i ohladite pod hladnom vodom. Zatim ga rasporedite na vlažnu krpu. Upotrijebite tavu za lazanje 18 × 28 cm i premažite je maslacem. Na dno posude rasporedite 3 lista tijesta, prekrijte slojem mješavine kelerabe i blitve, jednom od rajčice i jednim tanko narezanim sirom. Ponavljajte isti postupak dok se svi sastojci ne potroše. Na kraju prekrijte završnim slojem tjestenine. Izmiksajte vrhnje sa žumanjkom i pospite smjesu po tijestu.
Pecite na 180 ° C 40-45 minuta. Poslužite cijev od la-sagne vruću. Izvrsna su i za topli dan.
