The jaja Ja sam zdrava, cjelovita i visokoproteinska hrana nezamjenjiv u našoj prehrani. Prečesto osuđivani zbog visokog udjela masti i zdravstveni rizici u potpuno razvijenim slučajevima holesterolemije, u posljednjih nekoliko godina zaslužili su povjerenje mnogih i su ponovno uvedeni u našu prehranu vrlo često, posebno u prvom dijelu dana, po mogućnosti za doručak u obliku omleta, jaja kodiran ili ukusno proteinske palačinke.
Ono što mi predlažemo je jednostavna priprema i brzo za jedno jelo koje se može poslužiti kao izvrsno drugo jelo ili ukusan prilog. Pogledajmo kako to pripremiti ukusno Omlet s tikvicama i mozzarellom u našem korak po korak receptu!
Postupak s omletom s tikvicama i mozzarellom
- Započnite pranjem pažljivo tikvice i obrežite ih na krajevima.
- Tikvice narežite na kriške i stavite ih u posudu čekajući kuhanje.
- U tavi zagrijte malo ulja Evo i dodajte luk bijelo izrezano na julienne trake.
- Kad je ulje vruće a luk će biti zlatno smeđi, dodajte tikvice i pomiješajte pažljivo dobro promiješajući sve sastojke.
- Kuhajte na umjerenoj vatri dodajući, ako je potrebno, malo vode za olakšavanje kuhanja.
- U posudi pomiješajte jaja sa soli i snažno tuku čineći ih natečenima i pjenastim.
- Umirovljen od vatre tikvice, ocijedite ulje u visku i pomiješajte ih u velikoj zdjeli i dodajte razmućeno jaje. Pomiješajte sastojke i vratite ih natrag u tavu.
- Dodajte mocarelu izrezati na male komadiće i pomiješajte lopaticom da se promiješa svi sastojci ravnomjerno.
- Podmažite posudu protiv prianjanja s malo Evo ulje i dodajte smjesu jaja i tikvica i poravnati stražnjim dijelom žlice.
- Kuhajte omlet oko 15 minuta na laganoj vatri vodeći računa da je okrenemo i s druge strane radi ujednačenog smeđeg. Uživajte u vrućem i brzom, popraćen prženim kruhom začinjenim aromatiziranim uljem.
Savjeti za omlete i alternative
Omlet je jedan od najjednostavnijih pripravaka za napraviti pa čak i oni koji su nepraktični u kuhinji mogu dobiti izvrsno jelo ako u njega ulože prstohvat mašte! The jaja su zdrava hrana s visokim udjelom proteina i premda su prečesto osuđivani zbog visokog sadržaja masti i kolesterola, dugo je njihova upotreba bila nedovoljno preporučena i ograničena na nekoliko puta tjedno.
U novije vrijeme, zahvaljujući brojnim studijama o prehrani jajašaca oni imaju opet prestižnu ulogu unutar prehrambene piramide i smatra se temeljnim proizvodom i za naše tijelo izuzetno svestran u kuhinji. Jedna od najbržih priprema nesumnjivo je samo jedna omlet, vrlo drevno jelo o kojem postoje brojne verzije u Italiji i inozemstvu.
U iberijskoj zemlji nalazimo poznatu Tortilju koji vidi jaja u savršenom stanju sljubljivanje s krumpirom i lukom, dok u Francuskoj najpoznatiji omlet jedna je od perjanica francuske kuhinje. U pripremi od omleta maštu možemo osloboditi praveći jaja još ukusnije s dodatkom turgično i ukusno sezonsko povrće poput patlidžan i tikvice ili blanširanjem ukusnog zelenog lisnatog i krupnog lisnatog povrća poput špinata i blitve, čime se dobiva lagano, zdravo i vitaminima bogato drugo jelo.
Omlet s fotografijama i tikvicama i mozzarellom
