Mesnata i ukusna riba, dal intenzivne arome i bogatog okusa i podebljano, bakalar vrlo se dobro podnosi mnogim pripravcima. U kombinaciji s dobrom tjesteninom hrapav obrtnički za prvi tečaj jednostavno i svjetlo, u sočnim glavnim jelima ili se ispostavilo kao idealno punjenje za slane pite ili regionalne recepte u kojima je ova riba pravi protagonist.
U našoj verziji salate možete pripremiti izuzetno jednostavno, brzo i zdravo jelo koje ćete pripremiti za nekoliko minuta. Malo sastojaka izvrsne kvalitete i prvi izbor za a drugo jelo ukusna i s zajamčenim uspjehom. Pogledajmo kako pripremiti ovu ukusnu Baccalu sa salatom u našem korak-po-koraku receptu!
Proces bakalara sa salatom
- Predlažemo vam da kupiti već desalizirani i namočeni bakalar kako biste ubrzali pripremu. Ako ste odlučili kupiti onu koja je već razsoljena, prije svega nastavite s namakanjem: zatim pažljivo ga operite pod mlazom vode da biste uklonili višak soli, a zatim ga stavite u lavor i ostavite da se namače oko 8 sati. Vrijeme je prolazilo namakanjem nastavite s temeljitim pranjem mesa e stavite ga u posudu čekajući da se skuha.
- U loncu prostran dodajte dovoljno vode prema količini ribe koja se pirja i pustite da se bakalar kuha oko 15 minuta.
- Ocijedite bakalar i ostavite u cjedilo da pusti sav višak vode.
- Komade mesa podijelite na manje filete i veličinu koja vam je draža i rasporedite ih na tanjur. Neka se ohladi a zatim nastavite s preljevom.
- U tavi koja se ne lijepi nazdravite šakom pinjola i uklonite ih kad su zlatno smeđe i hrskave.
- Na tanjuru dodajte bakalar, cherry rajčice dobro čvrst i svjež izrezan na male komadiće, crtica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, svježeg peršina i prženih pinjola.
- Pomiješajte pažljivo i nježno žlicom kako se ne bi ljuštili komadi ribe i poslužiti na tanjuru za posluživanje preliven svježim limunovim sokom i ako želite, nekoliko kapi balzamični ocat za nježniju aromu.
Bakalar: znatiželja
Sjeverni bakalar, poznatiji na našim stolovima kao bakalar, vrlo je popularna riba s ogromnim hranjivim svojstvima i to čuva se postupkom soljenja i naknadnog začina. Vrlo često postoji zabuna između bakalara i bakalara, ali u stvarnosti to nije ista stvar. Ako bakalar prolazi kroz postupak konzerviranja sušenjem, definirano je izbjegavanje upotrebe soli bakalar, čiji izgled, iako sličan, ne treba miješati s bakalarom.
Rasprostranjena hrana u nordijskim područjima postala je raširena riba i s vremenom je postao jedan od glavnih sastojaka mnogih uspješnih regionalnih pripravaka. Sjeverni ribolov bakalara odvija se tijekom cijele godine, a bakalar je sada visoko komercijalizirani proizvod koje uvijek nalazimo na šalterima supermarketa ili u prodavaču ribe od povjerenja.
Da bi se osigurala optimalna zaštita fileti bakalara prekriju se solju i ostave soliti najmanje 3 tjedna kome slijedi faza sušenje još sedam dana. Etimologija riječi potječe od njemačkog što znači upravo "slana riba”Što ukazuje na konačni proizvod koji stiže na naše stolove, sočan i ukusan, zahvaljujući procesu proizvodnje koji daje ukus ukusnom proizvodu, jednom od najčešće korištenih u kuhinji.
Bakalar sa fotografijama i slikama salate
