Drugo jelo koje miriše na more, dobro i ukusno, tipično za regiju Campania Srdela u tavi jedno je od siromašnih tradicionalnih jela koja se lako mogu pripremiti s vrlo malo svježi i kvalitetni sastojci.
Jednostavni za pripremu, jamče a izvrstan prehrambeni unos uz jamstvo za iznošenje na stol, jedno od najboljih jela i ukusno napuljske tradicije, kako biste zadivili sve svoje goste. Pogledajmo kako pripremiti inćune u tavi u našem korak po koraku receptu.
Priprema inćuna u tavi
- Kupite svježe i čvrste inćune eventualno ne premalen kako bi se spriječilo da se ne raspadnu tijekom kuhanja. Neka ih vaša pouzdana prodavačica ribe očisti; inače ih stavite u pladanj s malo leda i jednom kod kuće, očistite ih Na sljedeći način. Stavite inćune u spremnik sudopera, a zatim izvadi glave. Utrobi ih, uklanjajući utrobu srdela. Eliminirati središnju kost dijeleći ih, a da ih ne razbije savršeno u sredini okomito. Lagano ih isperite jedan po jedan pod mlazom vode i ocijedite ih u cjedilu.
- U međuvremenu operite peršin i nekoliko listova metvice i pripremite mljeveno meso. Kožu živu češanj češnjaka i narežite ga na male komadiće. Uzmi jedan tava za kuhanje neprianjajuće e mast dno s ekstra djevičanskim maslinovim uljem od masline.
- Stavite inćune u tavi, u jednom sloju. Dodajte nasjeckani peršin i komadiće češnjaka i dodajte nekoliko krugova ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Pospite ih prstohvatom origana i posolite ih tek toliko s finom soli.
- Staviti tava na štednjaku plin, na blagom plamenu ili u pećnici ako želite. Kuhajte s poklopcem nekoliko minuta. Kad je gotovo kuhano dodajte malo octa od bijelog vina, pustite da ispari, a zatim isključite vatru. Inćune poslužite u tavi poškropite ih umakom za kuhanje. Uređena sa nekoliko listova peršina ili metvice i poslužite ih vruće kao drugo jelo od ribe, hladne i kao predjelo.
Inćuni u tavi: savjeti
Vinski ocat možete zamijeniti limunovim sokom koja se mora dodati prije e neka kuha inćuni s poklopcem, per 10 minuta i peršin s listićima mente. Srdeli u tavi mogu se pripremiti i sa središnjom kosti i po želji možete dodati i pregršt prezle ili prezle i aromatizirajte ih kaparima.
Nadalje možete ih kuhati i u pećnici 15 minuta podešavanje temperature na 180 ° C. Ako unaprijed možete držite ih 1 dan u hladnjaku pokrivene s prozirnim filmom ili zatvoreno u spremniku s hermetičkim poklopcem.
Sardona: hranjive informacije
Sardone ili inćuni jesu vrlo korisna mala riba za naše zdravlje. Hrana je koja sadrži visokokvalitetne proteine i bogata je mineralima, posebno selenom i kalcijem.
Selen je izvrstan element važan za rad štitnjače dok kalcij igra temeljnu ulogu u zdravlju kostiju i zuba u prevenciji osteoporoze,'hipertenzija i neke vrste karcinoma, posebno one na debelom crijevu i dojci.
Jedini problem ove dragocjene hrane je taj treba jesti kuhanu ili nakon smrzavanja na - 18-20 ° C, jer u svom tijelu Anisakis se mogao ugnijezditi tipični parazit ribe, koji uzrokuje bolesti probavnog sustava (bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev), au nekim slučajevima vrućica, pa čak i ozbiljne alergijske reakcije koje mogu kulminirati anafilaktičkim šokom. Kao što je već spomenuto, problem postoji samo ako su inćuni loše očuvani ili loše pripremljeni.
Sardone u tortierinim fotografijama i slikama
