Artičoka se u prirodi javlja kao gomolj, notorno niska kalorija poznata je i u gastronomiji s imenom artičoka. Bogat korisnim svojstvima, posljednjih se godina sve više koristi u kuhinji, ne samo za pripremu dijetalnih i niskokaloričnih jela, već i za davanje okusa i originalnosti izvrsnim tečajevima te za pružanje drugačijeg dodira gurmanima posuđe.
Artičoka iz Jeruzalema je gomolj koji pripada biljnoj obitelji Helianthus tuberosus L., naširoko koristi u kuhinji a posebno za one koji slijede a niskokalorični režim, među mnogim dobro poznatim korisnim svojstvima djeluje probiotički, jačanje imunostimulacijske aktivnosti. Svježa je hrana i iako se u prirodi pojavljuje kao gomolj, sadrži vrlo malo kalorija i puno vode, zapravo sadrži oko 80%, osim što u svojoj pulpi sadrži važne oligosaharide, poput inulina.
Zahvaljujući prisutnosti ove tvari, konzumacija ovog gomolja presudna je za pogodovanje razvoju bifidobakterije, ojačati imunostimulacijsku aktivnost i stimuliraju crijeva osiguravajući lagano laksativno djelovanje.
Artičoka sadrži dobru dozu ugljikohidrati, proteini i minerali uključujući kalij, fosfor, kalcij i magnezij. Prirodno bogat vitaminima poput vitamin A, B i H savršena je hrana koju konzumirate ako usvajate niskokaloričnu dijetu, a posebno je pogodna za određenu dijetu za rješavanje otvorenih kliničkih problema, poput pretilosti i dijabetesa.
Među mnogim korisnim svojstvima, ono koje je određeno za smanjenje vrijednosti kolesterola, reguliraju crijevni tranzit i podržavaju stabilizaciju glikemijskih vrijednosti i mokraćne kiseline.
Visok sadržaj laktobacila prirodno prisutna u pulpi, to je posebno čini koristan za dojilje a zahvaljujući razini energije koju može osigurati stalnim unosom, vrlo je pogodan za hranjenje starijih i djece.
Artičoka i kozmetika
Ova neobična povezanost između jeruzaleme i njezine artičoke uporaba u kozmetici moglo bi vas iznenaditi, a umjesto toga široko se koristi ovaj gomolj s tisuću korisnih svojstava za njegu kože a njegova je široka upotreba prije svega u kombinaciji s drugim ekstraktima, češće uljima različite prirode i lako dostupnim za stvaranje zdravog i prirodnog tretmana ljepote kod kuće.
Ideal da mogu pripremite prirodne lijekove, čak i kod kuće i od artičoku naribajte i kombinirajte s maslinovim uljem, ulje badema ili jojobe.
Možda će vas zanimati: Biljni čaj i odvar artičoke: blagodati jetre i crijeva, priprema i kombinacije
Nakon što dobijete gustu i glatku kremu, možete nanesite na dobro očišćenu kožu vježbati masaže za tijelo, visoko njeguje epidermu, ima lagani piling, osiguravajući duboko piling kože.
Stoga je ovaj gomolj s izvanrednim korisnim svojstvima također koristan za njegu i čišćenje kože na jednostavan i učinkovit i nadasve potpuno prirodan način.
Artičoka: koristi se u kuhinji
Artičoka je jedna zeljasta biljka koja svoje korijene vuče iz bezgraničnih zemalja sjeverno od Amerike, uzgaja se posebno intenzivno u Kanadi, sastavljen od korijena koji se oduvijek naširoko koristi u kuhinji zvijezda i pruga.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Za sjevernoamerikance predstavlja jedan od svog osnutka vrlo važan izvor hrane a u Europu je stigao tek 1600. godine gdje se ukorijenio u područjima s umjerenom klimom.
Tamo pulpa Pojavi se čvrst i mesnat, s tipičnim nježnim okusom vrlo sličnim artičoki, ali s obzirom na svoj oblik i konzistenciju izgleda vrlo poput krumpira. Uvijek je bio izvrstan resurs hrane, posebno među urođenicima Amerike i ako je nekad konzumacija ovog gomolja označavala evidentno stanje siromaštva, danas upotreba jeruzaleme u kuhinji je ponovno otkriven, nudeći sve složenija jela od uravnoteženih okusa i mirisa i gdje pronalazi svoje pravo mjesto u smislu okusa i estetike.
Jedna od najfunkcionalnijih i najpraktičnijih karakteristika ove hrane je vlastita dugo očuvanje, pružajući otpor dugih dana ako se dobro čuva na suhom mjestu i dalje od izravnih izvora topline. Artičoka se može koristiti i u kuhinji u obliku brašna, svakako složeniji postupak koji se izvodi kod kuće i koji prema dugom postupku dehidracije daje brašno koje se može naći u prikladnim vrećicama u trgovinama prirodnom ili organskom hranom, ali i u travarima.
Svojstva, blagodati i upotreba u kuhinji artičoke iz Jeruzalema: fotografije i slike
