Recept koji danas predlažemo je originalni Paestum artičoke, ukusno i ukusno kuhano pečeno na roštilju. Raznolikost PGI artičoke uzgajani u mnogim gradovima doline Sele, u pokrajini Salerno, poznati su po svojim nezaboravnim vremenima izvrstan okus.
Po drevnoj tradiciji artičoke Paestum pržene na roštilju dio su uskrsnog ručka, ali toliko su dobre da mogu se pripremiti u bilo kojoj prilici i kada nam priroda i povrtnjak nude ove izvanredne i izvrsne proizvode zemlje.
Ako ne pronađemo ovu vrstu artičoke na tržištu, možemo koristiti druge sorte oni samo trebaju biti srednje ili velike veličine kao što su artičoka iz Castellammarea, bijela artičoka iz Pertose, Perinaldo, ljubičica sa Sicilije, artineska Romanesco ili Ladispoli.
Važno je da i artičoke su nježne i ne previše dlakavi, na taj će način čišćenje nesumnjivo biti brzo i dobit ćete nježne, ukusne i ukusne artičoke. Pogledajmo kako napraviti ove ukusne Paestum pečena artičoka u našem korak po korak receptu.
Postupak pržene Paestum artičoke
- Pažljivo odaberite sirovinu, vodeći računa da artičoke dobivaju lokalno. Za savršeno kuhanje je poželjno ispeći artičoke na a roštilj, koristeći se kvalitetnim ugljenom i naoružajte se s puno strpljenja. Prvo zapalite ugljen na roštilju.
- Pranje the artičoke pažljivo ih malo tukući i pustite da se ocijede naopako. Oguliti natječajni dio stabljike i izrezati na male kockice. U posudu stavite ulje, sol, papar, češnjak, nasjeckani peršin, sir, stabljiku narezanu na kockice i sve promiješajte pripremajući mirisni umak. Ispuniti s ovom smjesom i artičoke pomoću žlice ili četke za hranu. Kad je roštilj vruć stavite artičoke na roštilj s gorućim žarom. Podlijte uljem i prekrijte mokrom i iscijeđenom krpom. Tako i vi kuhati polako za najmanje 15 minuta. Tijekom kuhanja pazite na svako malo dodati malo ekstra djevičansko maslinovo ulje u unutarnjem dijelu artičoke i uvijek je prekrijte krpom koja s vremena na vrijeme mora biti mokra.
- Kad su artičoke kuhane, provjerite kuhanje s dokazom lista, ukloniti izgoreno lišće i dio jezgre pocrnjele i ugljenisane artičoke. Pržene artičoke stavite u veliku zdjelu s visokim rubovima dodajte ulje Evo i prekrijte ih aluminijskom folijom. Ovaj se pripravak može napraviti i unaprijed, držite ih u tavi i dobro pokrivene aluminijskom folijom uz preporuku da ih malo zagrijete prije posluživanja. Konzumirajte vruće artičoke, trenutno treba poslužiti s dobro drugo jelo od mesa, bolje ako se kuha na roštilju i za pratiti bogata i proždrljiva miješano meso sa žara. U pečenim artičokama u pestumu možete uživati i samostalno, kao drugo ili bogato predjelo, bolje ako su popraćene krutonima s okusom češnjaka, nježnim umakom od vinaigrette ili mirisnim umakom od ekstra djevičanskog maslinovog ulja i aromatičnog bilja.
Paestum pečena artičoka: fotografije i slike


