A liker na temelju jaja, drevne padovanske tradicije, gusta i kremasta pripremljena kod kuće prema uputama bakinog recepta, izvrsna za posluživanje tijekom stranke od Božić a također uz doručak: sastojci, doze i priprema.
Sastojci je doze
400 g šećera - 500 ml punomasnog mlijeka - 4 žumanjka - 100 ml marsale - 10o ml alkohola.
Priprema
Otopite šećer s mlijekom u čeličnoj posudi na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje drvenom žlicom.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Istucite žumanjke s malo odvojenog šećera i vrećicom vanilije dok smjesa ne postane gusta i kremasta.
Ulijte razmućene žumanjke u sad već hladno mlijeko, pomalo, miješajući dok se potpuno ne upije.
Dodajte marsalu i alkohol, promiješajte i pustite da odstoji nekoliko dana.
Flaširajte i poslužite toplo ili hladno.
