recept, sastojci, doze za pripremu limunska krema, izvrsno za međuobrok, za punjenje kolača i slastica.
To je vrlo nježna krema bogata vitaminima, pogodna i za dječje međuobroke, za oporavak ljudi ili kao desertna žlica popraćena prhkim keksima ili čak kantučinima.
Sastojci
3 jaja;
1 naranča;
1 limun
50 g maslaca;
100 g šećera;
naribane kore jednog limuna.
Priprema
Operite limun i naranču (neobrađeni), dobro ih osušite čistom krpom, naribajte koru i stavite je sa strane.
Iscijedite sok od limuna i naranče, a zatim ga procijedite.
Uzmite dvije zdjelice i odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Istucite žumanjke sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu; dodajte sok od citrusa, koru koju ste ostavili sa strane i promiješajte.
Umutite bjelanjke dok ne postanu čvrsti, dodajući prstohvat soli dok ih zatim ugradite u žumanjke, lagano ih miješajući odozdo prema gore.
Stavite lonac s vodom na štednjak i kuhajte vrhnje u bain-marie kad i uvijek, miješajući dok skoro ne zavrije.
Kad je krema prave konzistencije, maknite je s vatre, izmiješajte i pustite da se ohladi uz povremeno miješanje.
