Priprema maslina u salamuri
Skloni masline u hermetički zatvorenoj posudi, prekrivenoj vodom, tijekom 1 mjeseca kako bi izgubili svoj gorak okus.
Mijenjajte vodu svaki dan.
Nakon ovog vremena pripremite salamura: izmjerite vodu potrebnu da pokrije sve masline; zatim prokuhajte vodu s lovorovim lišćem i solju.
Ostavite da se ohladi i pokrijte masline s ovim salamura.
Dodajte još nekoliko lovorovih listova i malo korice limun.
Pluta i spremite, ostavljajući ukiseljene masline najmanje 4 mjeseca prije nego što ih konzumirate.
Konzerviranje maslina sa sodom
U ovom slučaju, prije kiseljenja, da liječe masline sodom.
Koristimo 20 g sode za hranu, svaki kg maslina.
Soda se otopi u vodi, a zatim se otopina vode i sode ulije u posudu s maslinama, pazeći da ne dođe u kontakt sa soda.
Soda će prodrijeti u masline nakon otprilike 8 sati, u međuvremenu masline često okretati.
Tada će se masline oprati da se ocijedi soda, pereći ih nekoliko puta dnevno tijekom 5 dana.
Masline držimo u salamuri jesti kako vam drago.
Foto galerija maslina
