✅ Morski puževi s umakom

Sadržaj

Priprema morskih puževa u umaku ili s rajčicom
Foto galerija Morski puževi s umakom

Priprema morskih puževa u umaku ili s rajčicom

The maruzela s rajčicom slasno su jelo koje se obično priprema od listopada do svibnja prilikom lova na ove slasne mekušce malim pužem. Morski puževi mogu se pripremiti s umakom ili jednostavno pirjati samo s češnjakom, uljem i peršinom.

Prvo ocijedite puževe namačući ih u hladnoj, slanoj vodi oko 2 sata.

U međuvremenu operite peršin i pripremite smjesu. Ogulite češnjak i narežite ga na kriške ili komade.

Nakon isteka navedenog vremena puževe ocijedite i nekoliko puta isperite pod mlazom hladne vode, a zatim pustite da se dobro ocijede.

Kuhanje morskih puževa

U ovom trenutku uzmite lonac ili tavu, ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje i češnjak. stavite tavu na umjereni plamen i popržite češnjak koji mora biti zlatan i ne pržiti. Ako volite pikantni okus, dodajte komad ljute paprike.

U ovom trenutku izvadite češnjak i ulijte puževe u ulje.

Promiješajte i pržite ih 3-4 minute, a zatim dodajte bijelo vino i pustite da ispari.

Ulijte pire od rajčice, dodajte malo nasjeckanog peršina i dobro promiješajte drvenom žlicom.

Možda će vas zanimati: Semifreddo s dinjom i jogurtom

Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kuha na laganoj vatri. Ako i tjesteninu želite začiniti, dodajte umaku malo kipuće vode. Sjetite se povremeno miješati.

Kad je kuhano, začinite solju, ponovno promiješajte.

Začinite puževe u umaku s preostalim nasjeckanim peršinom i isključite vatru.

Morske puževe poslužite vruće s prženim krušnim krutonima. Ako ih poslužite kao drugo jelo, možete ih popratiti s krumpirom alla piazzaiola ili s palentom.

Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi

Prženi morski puževi

Morski puževi blanširaju se u kipućoj vodi 15 minuta. Dobro ocijedite, a zatim nastavite kuhati na pirjanom ulju, češnjaku, ljutoj paprici i peršinu. Kad je kuhano, pomiješajte s vinom, a kad vatra isključi, dodajte nasjeckani peršin.