Priprema domaćih likera nije teška, samo pažljivo slijedite upute recepata i koristite vrlo čiste posude kako za pripremu, tako i za spremanje. Danas vam nudimo recept odAlkermes, slatki liker začinjenog okusa i crvenkaste boje, poznat po svojim navodnim korisnim svojstvima, a također se prilično koristi u pecivu, posebno kao boja i aroma.
Sastojci za 2 l. oko:
- 10 gr. cimet
- 6 gr. klinčića
- 7 gr. sjemenki korijandera ili buzdovana
- 5 gr. naribanog muškatnog oraščića
- 1 vrećica vanilije
- 1/2; lt. alkohola na 95 °
- 1 kg. finog šećera
- 750 ml vode
- karmin ili "chermes" u boju.
Priprema:
U veliku staklenu posudu ili bocu širokog vrata stavite koru cimeta, sjemenke korijandera sitno istucane u mužaru, muškatni oraščić, klinčić i vaniliju. Na kraju dodajte alkohol, dobro zatvorite posudu i ostavite da se macerira 24 sata.
Nakon navedenog vremena u lonac ulijte šećer i vodu. Stavite lonac na štednjak i pustite da zavrije, a da se miješajući lopaticom nastavite miješati.
Maknite lonac s vatre čim počne vreti. Ostavite da se smjesa ohladi, a zatim dodajte alkohol i začine. Dobro promiješajte, a zatim filtrirajte Alkermes. Na kraju dodajte boju prije punjenja u boce.
