Kako napraviti domaći jogurt? Što trebaš? Koliko i koje metode preferirati? Kako doći do željene konzistencije? Kako čuvati jogurt? Koliko kalorija daje 100 grama jogurta? Što su mliječni fermenti?
Što su mliječni fermenti i svojstva
THE probiotici ili bolje rečeno i probiotici su mikroorganizmi, žive bakterije "U korist života" koji, nakon što se uzmu, ubijaju loše bakterijske vrste obnavljajući crijevnu bakterijsku floru.
Dvije su velike obitelji bakterija koje su posebno prijateljske za naše crijevo, a to je obitelj Lactobacillus i bogova Bifidobacterium.
To je, zapravo, od bakterija koji obično žive kao gosti u našim crijevima, a naziv potječe od činjenice da je rezultat njihove probavemliječna kiselina.
Neophodni su u slučaju gastrointestinalni problemi: proljev, nadutost u trbuhu, probavne smetnje, kolitis itd. ili nakon uzimanja antibiotika.
Domaći pripravak od jogurta
Da ga pripremim jogurt kod kuće možete nastaviti na dva načina sa i bez živih mliječnih fermenata.
Prva metoda pripreme jogurta bez živih mliječnih fermenata
Kupite visokokvalitetni jogurt i 1 litru punomasnog ili poluobranog mlijeka.
Zagrijte mlijeko imajući na umu da ne smije prelaziti 40 ° C.
Pomiješajte 3 žlice vrućeg mlijeka s 3 žlice jogurta.
Dodajte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte plastičnom žlicom.
Smjesu ulijte u staklene ili keramičke posude zagrijane u pećnici nekoliko minuta.
Dobro zatvorite staklenke i stavite ih u vruću vodu na 50 ° na 8 sati. Osušite staklenke.
Stavite naljepnicu s datumom i držite ih u hladnjaku najviše 20 dana.
Druga metoda pripreme domaćeg jogurta sa živim mliječnim fermentima
Stavite 20 grama živi mliječni fermenti u staklenoj posudi.
Zatim dodajte mlijeko, staklenku pokrijte krpom i ostavite prazninu kako bi fermenti mogli mlijeko pretvoriti u jogurt.
Ostavite da odstoji 12 sati.
Možda će vas zanimati: Kako najbolje držati svježu hranu u hladnjaku: cjeloviti vodič
Ako ga imate aparat za jogurt slijedite upute dane u uputama.
Ako na površini nađete malo seruma, ne brinite, samo ga ocijedite.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Tekstura jogurta
Konzistentnost jogurta ovisi o vrsti mlijeka koje se koristi za pripremu.
Punomasno mlijeko dat će gusti, kremasti i bogatiji masni proizvod, s poluobranim mlijekom jogurt će biti manje gust i mršaviji.
Koristeći punomasno mlijeko i poluobrano mlijeko, proizvedeni jogurt bit će kremast i prilično nemasan.
Da biste saznali još jedan kućni recept koji vam omogućuje izradu kompaktnog i kremastog jogurta, idite na članak Domaći jogurt: recept.
Čuvanje jogurta
Nakon pripreme ulijte domaći jogurt u male sterilizirane staklene posude, zatvorite ih i čuvajte u hladnjaku ne više od 15 dana.
Foto galerija jogurta
