Priprema špageta sa sirom i paprom
Tamo originalni recept za tjesteninu sa sirom i paprom zahtijeva svježe špagete od jaja, ali možete ih pripremiti i s drugim vrstama tjestenine: špageti, penne rigate, tonnarelli ili rigatoni.
Tajna njegovog uspjeha je u pripremi umaka koji mora biti gust, kremast, bez grudica i u brzom posluživanju na stolu.
Naribajte pecorino romano Trenutno.
Zrna papra umutite minobacačem ili mlinom za papar (kako biste najbolje iskoristili aromu začina). Sir i papar stavite u posudu i promiješajte.
Napunite lonac vodom, dodajte sol (samo malo) i stavite je na štednjak.
Kad voda zavrije, ubacite špagete i kuhajte ih al dente i za vrijeme naznačeno na pakiranju.
Kad su špageti gotovo kuhani, dodajte malo vode za kuhanje u smjesu pecorina i papra.
Dobro promiješajte da se miješa dok ne dobijete gusti i homogeni umak poput vrhnja (ako je pregust dodajte još nekoliko žlica kipuće vode).
Odvojite nekoliko kutlača vode za kuhanje tjestenine.
Ocijedite špageti ili ja tonnarelli a zatim, još uvijek kapajući vodom, brzo ih preokrenite u sušenicu koja sadrži kremu od pekorina i papra.
Pomiješajte tjesteninu vilicom i istovremeno dodajte vodu za kuhanje da se sve zajedno izmiješa.
Poslužite odmah i poslužite na stolu.
FOTOGALERIJA
