The liker od badema domaće je neophodno za one koji vole bademe. Sam ili popraćen slatkišima i hrskavim rukama napravljenim, oduševit će ne samo vaše nepce već i goste. The liker od badema to bi mogla biti i ideja za poklon onima koji vole vaše likere!
Sastojci za 1 l. i oko 1/2:
- 200 gr. slatkih badema
- 20 gorkih badema
- 1 kg. šećera
- 800 gr. alkohola na 90 °
- 3 žličice vode cvijeta naranče
Priprema:
Slatke i gorke bademe blanširajte, ogulite, osušite, a zatim ulijte u žbuku i dodajte žličicu vode cvijeta naranče u prah. Kad se bademi dobro istuku, ulijte ih u posudu i dodajte 150 grama vode. Dobro promiješajte, a zatim filtrirajte tekućinu kroz cjedilo i sakupljajte je u nealuminijsku posudu. Vratite istucane bademe natrag u mužar zajedno s još žličicom cvijeta naranče i zdrobite ih drugi put. U posudu ulijte bademe, dodajte 150 grama vode, promiješajte i filtrirajte kao prije.
Ponovite postupak treći put i pri posljednjem filtriranju dobro iscijedite krpu koja sadrži istucane bademe kako bi dobili sav sok.
Dodajte šećer u bademovo mlijeko, stavite posudu s pripravkom na štednjak i pustite da zakuha, neprestano miješajući oko četvrt sata.
Nakon navedenog vremena, sklonite posudu s vatre i pustite da se ohladi. Kad je hladno, ulijte ga u veliku tikvicu i dodajte alkohol, tikvicu protresite i pustite da odmori cijeli dan. U ovom trenutku liker ponovno filtrirajte pomoću posebnog filtrirajućeg papira, ulijte ga u boce i spremite u smočnicu.
