Jednostavnost pripreme domaćih likera zasigurno vas je mamila da pripremate druge. Varijanta krem liker od vanilije, za one koji vole ovaj topli začinski začin, je staro mlijeko, koji među sastojke uključuje mlijeko, pored šećera, vanilije u prahu i naravno alkohola, ali sada da vidimo postupak odmah.
Sastojci za 9 decilitara:
- 3 dl. mlijeka
- 3 grama šećera
- 3 dl. alkohola na 90 °
- 1 vrećica (ili manje) vanilije
Priprema:
Ulijte 3 dl u veliku šerpu. mlijeka i stavite ga na štednjak na umjerenu vatru. Kad se mlijeko zagrije dodajte šećer. Vrećicu vanilije dodajte kad se šećer potpuno otopi (ako želite manje intenzivan okus vanilije, također ne možete koristiti sav sadržaj vrećice, to ovisi o vašem ukusu). Dobro promiješajte pa ulijte alkohol.
Kad se smjesa ohladi, ulijte je u posudu s poklopcem i nekoliko puta protresite sadržaj s zatvorenom posudom. Filtrirajte (pomoću lijevka u koji ćete morati ubaciti list posebnog papira za filtriranje ili, ako to ne bude slučaj, upijajući papir) liker nakon tri dana, ulijte ga u boce koje ste odabrali da ih držite i stavite u smočnicu .
Recept staro mlijeko sličan je njemačkom mliječni rosolio.
