The liker iz Gdanska svoje ime uzima prema mjestu na kojem je stvorena i prema tome u Gdanjsku u Poljskoj. U stvari se kaže da je početkom 1600-ih spomenuti liker, u početku poznat kao Goldwasser (“Zlatna voda Gdanjska”Upravo zato što je pripremljen s biljem i zlatom), proizveden je u poljskoj destileriji i tek 1900. godine njegov je recept izvezen u zapadnu Njemačku.
Mi iz atuttonet predlažemo recept za ovaj dobro poznati liker, u koji naravno nije potrebno umetati male komadiće zlatnih listića kako to izvorni recept predviđa. Pogledajte sastojke kako biste zamislili i najmanji djelić mirisa na koji će liker koji ste se usredotočili proizvesti ako ga odlučite pripremiti.
Sastojci:
- 1 litra crnog vina
- 250 ml rakije
- 300 g šećera u kockama
- 5 g klinčića
- 5 g cimeta u komadima
- 1 limun
Priprema:
Zdrobite cimet zajedno s klinčićima u mužaru. Dobiveni aromatični pesto stavite u čašu u koju ćete morati uliti hladnu vodu i ostaviti da se pripravak ulije do sljedećeg dana. U bakrenu posudu bez kalaja stavite šećer, čašu i pol vode i koricu limuna narezanu na male komadiće, a zatim sve kuhajte dok sirup ne dosegne 40 °.
Maknite sirup s vatre i odmah dodajte infuziju cimeta, klinčiće i vino, pustite da kuha 5 minuta od početka ključanja. Nakon isteka naznačenog vremena, prelijte liker u keramičku posudu, pokrijte ga čistom krpom i ostavite da se ohladi, pazeći da ga s vremena na vrijeme promiješate. Kao posljednji sastojak dodajte rakiju, promiješajte, liker filtrirajte na uobičajeni način i u boce.
Ne konzumirajte liker iz Gdanska prije dva mjeseca.
