Poput Kolačić, čak i muffini mogu biti izrađeni u mnogim okusima. Nakon recepta Mafini od banane i oni al čokolada, danas se usredotočujemo na još jednu ukusnu varijantu: i Mafini od jagoda i bijele čokolade.
Sastojci za 14 muffina:
- 220 gr. jagoda
- 150 gr. bijele čokolade
- 380 g. napravljen od brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 180 gr. maslaca
- 150 gr. šećera
- 200 ml. punomasnog mlijeka
- 3 jaja
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin
- prstohvat soli
Sastojci za naslovnicu:
- 40 gr. smeđeg šećera
- 30 gr. hladnog maslaca
- 50 gr. napravljen od brašna
Priprema:
Operite jagode i narežite ih na male komadiće. Bijelu čokoladu također smanjite na male komadiće. Maslac stavite u posudu na sobnoj temperaturi i radite sa šećerom dok ne dobijete kremastu smjesu u koju morate dodavati jedno po jedno jaje i mlijeko.
Dobivenoj smjesi dodajte sljedeće prosijane sastojke: brašno, sodu bikarbonu, kvasac, vanilin i sol. Sve dobro promiješajte da dobijete glatku i homogenu smjesu. Na kraju dodajte bijelu čokoladu i jagode.
Za hrskavi preljev: u posudi pomiješajte maslac na sitne komadiće, smeđi šećer i brašno. Pomiješajte sastojke prstima (morat ćete dobiti mrvice poput izmrvljeno tijesto za Izmrviti).
Stavite šalice u posudu za muffine i napunite ih do pola centimetra od ruba, a zatim ih prekrijte mrvicama. Pecite na 180 stupnjeva oko 35/40 minuta (napravite test čačkalicom). Izvadite iz pećnice Mafini od jagoda i bijele čokolade kad su zlatni. Uživajte u njima hladno.
