Poslužuje se toplo ili hladno i Paprike u napuljskom stilu mogu se predstaviti kao pojedinačno jelo ili kao prilog uz mesna jela. U sljedećem receptu, paprika, nakon što je pečena, izrezana na trakice i začinjena, mora se staviti u tavu da se stavi u pećnicu.
Sastojci:
- 800 gr. od žute, crvene i zelene paprike
- mali kapari
- Crne masline
- Pinjoli
- slani inćuni
- ulje
- slane mrvice
Priprema:
Nabavite savršene i prilično kašaste paprike. Prepecite ih na rešetki, a zatim ih ogulite, operite kako biste uklonili ostatke pržene kože i osušite čistom krpom za rublje.
Izreži sve paprike u liste i složite ih u veliku zdjelu salate. Pomiješajte pinjole na popise, a zatim dodajte kapare, crne masline bez koštica i isjeckanog, malo fileta inćuna (dobro desalitiziranog i nasjeckanog) i na kraju veliku žlicu pinjola. Ako ste ispekli dobru količinu, također ih možete pokušati sačuvati za vrijeme gladi kako je naznačeno: očuvanje pečene paprike.
Podlijte s malo ulja, a zatim dodajte sol po ukusu. Podmažite tavu uljem i uz pomoć kutlače posložite smjesu paprike, a zatim je dobro pritisnite drvenom žlicom kako bi pripravak postao vrlo kompaktan, a zatim je pospite mrvicama i poškropite uljem. U ovom trenutku stavite posudu u pećnicu, na jaku vatru, i izvadite je iz pećnice kada površina postane zlatna i trpka.
A ako toliko volite papriku, isprobajte i recept slatko-kisele paprike.
