Postupak za raviole s umakom i bosiljkom
Ovaj prvo jelo se vrlo brzo priprema. Prvo ulijte kapljicu ulja u neprianjajuću tavu u koju dodate 1 režanj češnjaka, pelate propuštene kroz sito, listove bosiljka i malo paste od rajčice u tubici.
Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok ne dobijete a umak kremast i gust (ali ne previše).
U vrlo velikom loncu zakuhajte slanu vodu i zagrijte raviole s kapljicom ulja.
Kada ja ravioli izronit će na površinu, kuhati ih još nekoliko minuta i ocijediti ih lamelom, pazeći da ih ne slome.
Stavi malo umak i parmezan na dnu velike sušnice, dodajte dio raviola i lagano promiješajte; zatim opet umak, parmezan i ostali ravioli.
Poslužite ravioli, na stolu s lišćem bosiljak cool i Parmezan.
