Ako želite pripremiti dobar tanjur brze tjestenine, probajte penne s crnim maslinama, izvrsno prvo jelo na bazi tjestenine prelivene maslinama, inćunima i sardinskim pekorinom.
Sastojci:
- 220 gr. penne rigate
- 200 gr. crnih maslina
- 100 gr. ostarjelog sardinskog pecorina
- 2 fileta inćuna u ulju
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 3 žlice oguljene rajčice
- sol
- papar
Priprema:
U velikoj loncu zakuhajte slanu vodu i skuhajte tjesteninu. U međuvremenu nasjeckajte masline crne i stavite ih na stranu u posudu. U posebnoj tavi popržite dva režnja češnjaka na ulju. Uklonite češnjak kad počnete osjećati njegov miris, a zatim dodajte inćune i smanjite temperaturu.
Kada inćuni počnite pulpati, dodajte prethodno nasjeckane masline, rajčicu i sve miješajte par minuta. Isključite štednjak i pričekajte da tjestenina bude spremna. U međuvremenu izrežite pecorino na tanke pahuljice i stavite ga na stranu jer će sir dati konačni dodir jelu.
Ocijedite dobro skuhanu tjesteninu, zadržavajući malo vode za kuhanje po strani jer će se morati dodati u preljev od maslina. Ulijte tjesteninu u umak i sve promiješajte da se okusi.
Dodajte nekoliko žlica vode za kuhanje tjestenine kako se umak ne bi previše isušio. Miješajte nekoliko minuta, a zatim rasporedite tjesteninu na tanjure. Začinite kapljicom sirovog ulja i pahuljicama sardinskog pecorina, a zatim odmah stavite na stol i uživajte.
