Ako je pita od blitve s dimljenim sirom i vurstelom ili rustikalna pita sa šunkom i sirom nisu vam po volji zbog dodavanja u nadjev nekog sastojka koji nije po vašem ukusu, nudimo vam još jedan punjeni kolač na bazi blitve: pita od blitve s ricottom i mortadelom.
Sastojci:
- 2 svitka prhkog tijesta
- 500 gr. cikla (može se koristiti i smrznuta)
- 150 gr. od mortadele
- 1 dimljeni sir
- 25 gr. naribanog parmezana
- 250 gr. od ricotte
- 3 jaja
- 1 razmućeno jaje
Priprema:
Prhko tijesto pripremite prema uobičajenom receptu na kojem nađete atuttonet ili upotrijebite zapakiranu. Blitvu kuhajte desetak minuta u kipućoj vodi, ocijedite i začinite u tavi s uljem i češnjakom, a zatim lagano nasjeckajte.
U posudu stavite sve sastojke za nadjev: cikla, ricotta, jaja, parmezan. Pomiješajte i začinite solju.
Rolatom prhkog tijesta obložite tavu promjera 24 cm, dno izbockajte vilicom i ulijte polovicu nadjeva na bazi blitve.
Na ovaj sloj rasporedite sir mortadelu i scamorzu narezan na sitne komade, prekrijte preostalim nadjevom i sve zatvorite drugim listom prhkog tijesta.
Dobro preklopite rubove kako biste začepili dvije smotuljke tijesta, premažite lagano razmućenim jajetom i izbodite površinu. Ispecite pita od blitve s ricottom i mortadelom na 180 ° -200 ° oko 35-40 minuta. Izvadite iz pećnice i uživajte toplo ili hladno.
