Vrućina se sada osjeća, a ako trebate ljetni recept na bazi tjestenine, onda i penne sa slaninom i rukolom to bi moglo biti ono što tražite! Ukusno je i vrlo privlačno prvo jelo čiji je umak napravljen od tipičnih ljetnih sastojaka poput svježih cherry rajčica, rukole i bosiljka.
Panceta i parmezan pridonose širenju ionako intenzivne i privlačne arome ovog ukusnog jela od tjestenine. Uspjeh ovog jela za stolom je zagarantiran!
U neprianjajućoj tavi na ulju lagano zapecite slaninu i sitno nasjeckani luk.
Dodajte opranu i prepolovljenu cherry rajčicu i lišće bosiljka. Pustite da se sve zgusne pa dodajte sol. Operite rukolu, a zatim je narežite na sitne komade i pustite da se osuši u cjedilu.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu u puno slane vode. Ocijedite tjesteninu al dente i ulijte je u lonac. Ostavite da okusi nekoliko minuta, a zatim dodajte sir, papar, rukolu i nekoliko žlica tjestenine vode za kuhanje ako je sve presuho. Paccheri poslužite s više svježe rukole i puno parmezanovih pahuljica.
