Priprema:
Odaberite čvrste i mesnate rajčice, operite ih, osušite, prerežite na pola i izvadite sjemenke.
Stavite režanj češnjaka prerezan na pola u neprianjajuću tavu, dodajte pravu količinu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pržite na umjerenoj vatri. Dodajte cherry rajčice, posolite i kuhajte desetak minuta uz povremeno miješanje.
U međuvremenu stavite lonac pun vode na štednjak, dodajte sol i pustite da zavrije. U međuvremenu gorgonzolu smanjite na grube komade.
Kad voda zavrije, ukapajte paccheri ili drugu vrstu tjestenine i kuhajte u vremenu naznačenom na pakiranju. Dok se tjestenina kuha, dodajte gorgonzolu umaku od rajčice, miješajte dok ne dobijete lijepu gustu kremu.
Ocijedite tjesteninu, a zatim je ulijte u umak gorgonzola, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta. Ugasite vatru, dodajte nasjeckani bosiljak.
Prebacite tjesteninu u posudu za posluživanje i poslužite vruću na stolu s nekoliko listova bosiljka, kremom od gorgonzole i posipom ribanog parmezana.
