Priprema:
Prhko tijesto pripremite prema uobičajenom receptu ili upotrijebite pakirano. Operite ciklu i kuhajte je desetak minuta. Ocijedite ih i začinite u tavi s uljem i češnjakom, a zatim malo nasjeckajte.
U posudu stavite ricottu, jaja i parmezan i sve dobro promiješajte. Posolite, dodajte kobasicu na sitno, kriške kobasica i polovicu dimljenog sira.
Rolatom prhkog tijesta obložite dno kalupa za torte promjera 26 cm, izbockajte ga vilicom i ulijte bogatu smjesu. Pokrijte površinu preostalim sirom scamorza i zatvorite kolač drugim diskom od prhkog tijesta.
Dobro preklopite rubove kako biste začepili dvije smotuljke tijesta, premažite lagano razmućenim jajetom i izbockajte površinu vilicom.
Ispecite pita od blitve s dimljenim sirom i vurstelomna 180 ° -200 ° oko 35-40 minuta. Uživajte toplo ili hladno.
