Ako je moguće, upotrijebite i tikvice i njihov cvijet, jer potonje gotovom jelu daje još odlučniji okus. Očistite i operite tikvica i na kraju ih narezati na komade. Nasjeckani nasjeckani češnjak, slaninu i peršin zažutite u tavi koja je dovoljno velika da sadrži tikvice.
Nakon što sot postigne pravu boju, dodajte povrće, a zatim začinite solju i paprom, kao i pospite origanom i pirjajte oko 18-22 minute s zatvorenim poklopcem. Ako je umak za kuhanje od tikvica ako se osuši, bilo bi korisno dodati malo vode.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu u puno slane vode, a zatim je ocijedite kad je kuhana do prave točke. Zatim ga posložite u posudu i prekrijte tikvica na koji će se posipati naribani pecorino. Lagano promiješajte i poslužite što prije.
