Stavite lonac s puno vode na štednjak i u međuvremenu narežite kriške slanine na trakice njihove širine. Zagrijte ulje u tavi, a zatim dodajte češanj češnjaka, pinjole i cijelu ljutu papričicu.
Nakon što češnjak porumeni, uklonite ga da biste slaninu dodali ulju kako bi se pržio na umjerenoj vatri. Dobro je izbjegavati da se prebrzo oboji kako bi zavarao svoje stvarno stanje kuhanja.
Dodajte vodu u vodu čim počne ključati, a zatim ulijte špagete.
U međuvremenu slaninu sklonite s vatre i izvadite čili paprika i stavite 3 fileta inćuna, a zatim ih drobite vilicom dok se potpuno ne otope, dobivajući tako kremasti umak.
Nakon što je tjestenina kuhana al dente, ocijedite je i ulijte u posudu, a zatim je začinite umakom od slanine i inćuna, dodajući preostala dva fileta inćuna koji su u međuvremenu razbijeni i aromatizirani nasjeckanim peršinom.
Prije posluživanja sve dobro promiješajte kako bi se proizvod dobro rasporedio peršin u tjestenini i uživajte vruće.
