Rasporedite brašno na radnu površinu stvarajući udubljenje u sredini. Za to vrijeme koprive prokuhajte prolazeći ih kroz sito i nakon sušenja stavite u središte brašna.
Dodajte jaja, sol i počnite raditi tijesto. Rasporedite na pobrašnjenoj radnoj površini i izrežite lazanje.
U međuvremenu će biti dobro pripremiti umak dodavanjem mljevenog mesa, kobasica, soli, papra i muškatnog oraščića u pire od rajčice ili jako dobar umak od mesa. Pirjajte razrijediti bijelim vinom, a zatim nastavite kuhati dok se ne postigne idealna gustoća.
Baci lazanje u kipućoj vodi, zatim pričekajte da isplivaju na površinu, zatim ih ocijedite i zatim rasporedite na posudu za posluživanje i začinite umakom.
Na isti način moguće je u dovoljnu veliku posudu uliti lazanje, dodati umak, a zatim sve promiješati da se postigne jednolična boja koju daje crveni umak.
Posebna varijanta ovog tipičnog jela u Liguriji vidi se na osnovi začina umak od oraha, zato koristite umak koji najbolje odgovara vašim potrebama.
Ovo prvo jelo možete staviti u Božićni meni.
