Priprema tijesta:
Za tijesto: pomiješajte brašno, ulje, malo soli i vode uz pomoć robota dok se ne dobije mekano i homogeno tijesto koje ćete podijeliti u štruce.
Sastojci i priprema nadjeva:
- 300 gr. od tikvica
- 150 gr. ljekovitog bilja
- 1 poriluk
- 1 glava luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 biljni orah
- 1 žlica genoveškog pestoa
- 100 gr. sira poput Philadelphije
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 20 gr. naribanog parmezana
- 7 jaja
- krušne mrvice
- sol
- papar
Nadalje:
- maslac za tavu
- 7 bjelanjaka za četkanje torte
Za tijesto: pomiješajte brašno, ulje, malo soli i vode uz pomoć robota dok se ne dobije mekano i homogeno tijesto koje ćete podijeliti u štruce.
Za nadjev: povrće operite, šećere i poriluk narežite na kolutiće, narežite luk i češanj češnjaka, rebra i začinsko bilje narežite na trakice.
Svo povrće kuhajte 5 minuta s uljem i malo orašastih plodova, lagano posolite i popaprite. Ocijedite povrće, pustite da se ohladi i dodajte pesto alla genovese i sireve.
Za tortu: podmažite posudu za pizzu, razvaljajte dvije trećine tijesta i obilno pokrijte tavu. Podlogu pospite mrvicama, prekrijte nadjevom i rubove tijesta navlažite vodom. Pokrijte tavu ostatkom tanko razvaljane tjestenine, učinite da se dobro prilijepi za rubove, odrežite višak tjestenine koja izlazi s rubova posude, nabodite površinu i premažite je bjelanjkom.
Pecite u pećnici na 170 stupnjeva 30 minuta. Tortu poslužite toplu.
