Postupak i priprema
Za pripremu ovog slasnog rižota preporučujem upotrebu svježih ili smrznutih gljiva, a ako vam je teško pronaći i suhe (moraju se namočiti 15 minuta u toploj vodi, a zatim iscijediti). Prvo pripremite juhu za kuhanje riže kuhanjem vode s 2 Knorr kocke.
Uzmite tavu koja se ne lijepi, ulijte ulje, dodajte luk narezan na tanke ploške i pustite da se prži na plamenu.
Kad je luk malo zlatno, dodajte vrganje narezati na kriške i pustiti da se krčkaju.
Dodajte rižu, promiješajte i tostirajte, a zatim pomiješajte s vino Bijela.
U ovom trenutku dodajte kutlaču kipuće juhe i promiješajte. Kad riža ribu potpuno apsorbira, dodajte još kutlaču i nastavite na taj način dok riža ne bude kuhana.
Kad je kuhano, dodajte maslac, žlicu krema, velikodušna šačica Parmezan i miješajte sve nekoliko sekundi.
Isključite vatru i pustite da se odmori nekoliko minuta. Rižoto poslužite i poslužite na stolu s obilnom dozom naribanog parmezana.
