Priprema pijemontskih bresaka
Neka breskve budu zrele na pravom mjestu, ali čvrste i bez modrica. Operite ih pod mlazom vode, a zatim ih na trenutak umočite u kipuću vodu da se lako ogulite.
Podijelite ih na dva dijela, izvadite košticu i dio pulpe koji ćete morati staviti u posudu.
Sada pripremite sirup. Stavite šećer i slatko bijelo vino u lonac. Stavite ga na laganu vatru i pustite da se zgusne. Kad sirup postane jako gust, dodajte vaniliju, sve promiješajte i isključite vatru. Neka se sirup ohladi.
Sada postupite kako slijedi: nasjeckajte makarone i dodajte ih pulpi breskve koju ste ostavili po strani, promiješajte i dodajte malo šlaga i žumanjka. Dobro i lagano promiješajte da se sve promiješa.
U ovom trenutku dobivenom smjesom napunite polovice breskve.
Punjene breskve složite u kristalne zdjelice, pospite ih hladnim sirupom i poslužite na stolu. Desert možete popratiti i likerom od breskve.
