Priprema rižota s laticama ruže
Da biste pripremili ovo ukusno prvo jelo s doista jedinstvenim okusom, trebaju vam procvale, a ne uvenule latice ruže. Latice moraju biti tvrde i po mogućnosti sakupljene rano ujutro, a očito moraju biti netaknute i neobrađene.
Kako nastaviti?
Izrežite najotvorenije ruže, uklonite latice i brzo ih isperite umačući ih na 1 minutu u hladnu vodu.
Ocijedite ih, stavite u posudu, prelijte vrućom, ali ne kipućom vodom i ostavite da se ulijevaju 15 minuta. Filtrirajte ružinu vodu. 
U međuvremenu pripremite laganu povrtnu juhu i kad je spremno dodajte filtriranu vodu ruža. Pregledajte luku, isperite je, dobro osušite, a zatim je narežite s mandolinom.
Uzmite tavu koja se ne lijepi U tavu koja se ne lijepi ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje (q, b), dodajte ljutiku i pržite na laganoj vatri. 
Dodajte rižu. pomiješajte i tostirajte oko 2 minute.
Deglazirajte rižu suhim bijelim vinom i promiješajte.
Da biste skuhali rižu, dodajte lonac juhe i tek kad se potpuno upije dodajte još jedan i tako dalje. Na polovici kuhanja u rižoto dodajte polovicu latica ruže, začinite solju i dobro promiješajte.
Kad je kuhano, dodajte još šaku latica ruže i promiješajte.
Kad je kuhano, dodajte naribani sir, gromadu maslaca, vrhnje, dobro promiješajte i isključite vatru. Pustite da se odmori nekoliko minuta, poslužite i poslužite rižoto s laticama ruže.
Među zemljanim rižotima predlažem da probate i rižoto s rukolom i taleggiom, onaj sa šparogama, rižoto s vrganjima, pestom od zelenog čilija itd. Umesto onih morskih, predlažem: ribarski rižoto ili klasičnu španjolsku paelju.
Možda će te zanimati: Rižoto sa grahom
Ako ste zainteresirani za druge recepte s laticama ruže na našoj stranici, pronaći ćete:
- čaj od ruže
- Ružina vodica
- sirup od ruža
- nježni liker od ruže.
