Priprema tjestenine od ricotte i pestoa
Ogulite, operite i sitno narežite tikvice.
Ogulite češnjak, narežite 1 režanj i zapecite ga nekoliko minuta sa 4 žlice ulja i tikvicama.
Sol i papar. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 7-8 minuta.
Metvicu i bosiljak nježno operite i osušite.
Izmiješajte ih s preostalim parmezanom, pecorinom, pinjolima, uljem i češnjakom. Uključite ricottu, dodajte malo soli i papra.
Skuhajte tjesteninu u obilno posoljenoj kipućoj vodi i ocijedite je al dente.
Razrijedite pesto s 3 žlice vode za kuhanje tjestenine i dodajte ga tjestenini s tikvicama.
Podmažite posudu za pečenje, rasporedite tjesteninu i zapecite je u pećnici na 220 ° C nekoliko minuta.
Zatim poslužite jelo vruće i uživajte u obroku.
Savjet:
Često se malo vode za kuhanje koristi za začin tjestenine da omekša umak.
Evo kako to učiniti: Ispustite tjesteninu tako da stavite posudu ili duboki tanjur ispod cjedila kako biste sačuvali vodu koja kaplje i kad je vrijeme za začinjanje, uzmite kutlačom sve što vam treba.
