Priprema tagliatelle od tartufa
Nakon penita rigate s paštetom od tartufa, špageta Norcia s tartufima, evo ukusnog i jednostavnog recepta koji zahtijeva samo nekoliko minuta pripreme ako umjesto domaćih rezanaca s jajima koristite svježe, gotove tagliatelle.
Prvo četkajte tartuf kako bi se eliminirao ostatak tla.
Stavite maslac i češanj češnjaka u neljepljivu tavu.
Uključite vatru, namjestite je na nisku, smeđi češnjak i zatim ga uklonite.
Pripremite umak od tartufa.
Narežite tartuf na tanke ploške i dodajte ga otopljenom maslacu. Dodajte 1 - 2 žlice juhe ili kipuće vode i kuhajte nekoliko minuta.
U loncu zakuhajte vodu sa soli, a zatim kuhajte tagliatelle ili pappardelle 3 do 5 minuta.
Možda će vas zanimati: Špageti sa školjkama
Ocijedite ih al dente i ulijte u tavu s umakom od tartufa.
Miješajte 30 sekundi, a zatim isključite vatru i poslužite.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Pospite tjesteninu tankim kriškama tartufa i završite posipanjem ribanog sira.
Za konzervacija tartufa gledaj video.
Foto galerija tartufa
