Postupak pripreme rustikalnog uskršnjeg kolača
Repu očistite uklanjanjem tvrđih vanjskih listova. Blitvu skuhajte u malo slane vode, iscijedite i nasjeckajte.
Na tavi pirjajte luk s uljem, a zatim dodajte blitvu i kuhajte ih nekoliko minuta.
Ostavite da se ohladi pa povrće posložite u posudu, dodajte 2 jaja, 50 grama sira, mažuran, pa začinite solju i paprom i dobro promiješajte.
U posebnoj posudi razradite ricottu s 3 jaja, 30 gr. sira, muškatnog oraščića i prstohvat soli.
Rolatom od lisnatog tijesta obložite tavu (promjera 30 cm) uljem.
Neka se pecivo prilijepi čak i uz rubove, a premažite i uljem.
Na prvi rasporedite drugi sloj lisnatog tijesta, a zatim dodajte mješavinu povrća, poravnajte i prelijte kremom od ricotte.
Žlicom napravite sedam udubljenja u nadjevu kolača i na njih stavite sedam žumanjaka, pazeći da ih ne slome.
Možda će vas zanimati: Rustikalna torta s blitvom, ricottom i mortadelom
Pospite površinu lagano tučenim bjelanjkom, pospite preostalim parmezanom i sve prekrijte trećim listom.
Premažite ga uljem i prekrijte posljednjim listom.
Izrežite višak tijesta i zatvorite listove tako da preklopite rubove prema unutra i poravnate ih vilicom.
Premažite posljednji list razmućenim žumanjkom.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kuhanje rustikalne torte
Tortu pecite na 180 stupnjeva oko 45 minuta i testirajte čačkalicu kako biste provjerili pravilno kuhanje (čačkalica mora ostati suha).
Kad je kuhano, otvorite vrata pećnice i pustite da se ohladi prije nego što izvadite kolač iz pećnice.
Ostavite da se ohladi, a zatim ga prebacite u posudu za posluživanje.
Poslužite tortu od pasqualine režući ga na kriške.
Foto galerija rustikalna uskršnja torta
