Priprema sicilijanske tjestenine
Alternativa sicilijanskoj pečenoj tjestenini da ne odustanemo od ovog izvrsnog prvog jela zasnovanog na patlidžan i ne podnošenje dodatne i nepodnošljive topline koja proizlazi iz pećnice: evo kako
Nabavite 2-3 patlidžana ne previše gusta poput sorte "viola top".
Operite ih pod mlazom hladne vode; osušite ih čistom krpom, a zatim ih označite.
Patlidžane narežite na kockice ili kriške, a patlidžane pripremite na gljive (čak i dan prije).
Možete koristiti i patlidžane od gljiva koji su vam ostali.
Za to vrijeme zagrijte tjesteninu (penne rigate ili rigatoni) u puno slane vode.
U međuvremenu isperite bosiljak i osušite ga upijajućim kuhinjskim papirom.
Možda će vas zanimati: Slatko kisela kaponata od patlidžana
Dimljeni sir ili mocarelu (najbolje od prethodnog dana) narežite na kockice.
Ocijedite tjesteninu (kuhani zub), dobro ocijedite vodu za kuhanje i ulijte je u posudu u kojoj su patlidžani.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Dodajte dimljeni sir narezan na kockice, nasjeckani bosiljak, naribani sir pecorino i sve lagano miješajte dok ne vidite kako se sirevi okreću.
Ugasite vatru, poslužite, ukrasite listićima bosiljka i poslužite na stolu.
A za sicilijanski penne doc isprobajte ovaj recept.
Fotogalerija recepti za patlidžane
