Priprema školjke školjke
Temeljito operite školjke i ja koktelice pod mlazom tekuće vode.
Uklonite otvorene školjke i stavite ih da se cijede najmanje 30 minuta u posudu punu vode (voda mora prekriti sve von-grla).
Da biste olakšali izbacivanje pijeska, školjke prelijte šakom krupne soli i žutim brašnom.
Sljedeći dan dobro isperite školjke, ocijedite ih, a zatim prebacite u veliku tavu. Dodajte malo vode, stavite poklopac i pustite da se otvore na jakoj vatri.
Ulijte školjke u cola-tjesteninu; filtrirajte njihovu tekućinu za kuhanje gazom.
Bacite sve uzorke koji su ostali zatvoreni.
Uzmite tavu koja se ne lijepi i pripremite pirjano ulje, nasjeckani luk ili poriluk i lovorov list.
Dodajte oguljeni krumpir i na kockice narežite pelate, ogoljene na vrlo male komadiće i stabljiku celera.
Ulijte 1/2 litre vruće vode, tekućine za kuhanje iz školjki, začinite solju i paprom. Kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta, uklonite lovor i celer, dodajte školjke i ostavite sve na štednjaku nekoliko minuta.
Dio juhe možete propasirati miješalicom da se malo zgusne. Služiti u pratnji juha s prepečenim kruhom.
Mogli bi vas zanimati: Dinstane školjke
Tanko narezane bagete pržite na tavi s malo maslinovog ulja nekoliko minuta; ocijedite, osušite i natrljajte ih češnjakom češnjaka.
Recepti s školjkama koje treba probati
Video recept trofeja s školjkama
Video recept špageta sa školjkama, orasima, lješnjacima i pinjolima
i Soutè školjki
Foto galerija recepata za školjke
