Priprema ciambotte s povrćem
Da biste pripremili ovu ukusnu ljetnu juhu, koja se može jesti i hladna, treba vam puno cvjetova tikvica ubranih tijekom dana i malo nježnog lišća biljke.
Tikvice operite pod mlazom hladne vode.
Osušite ih čistom krpom i obrežite.
Tikvice narežite na kriške ili na kockice debljine oko 2 cm.
Isperite cvjetove tikvica (fiorilli) u vodi uz dodatak nekoliko žličica sode bikarbone.
Uklonite pedunke, tučke i podijelite ih u klapne.
Operite krumpir, ogulite ga i narežite na kolutiće ili komade.
Možda će vas zanimati: džem od sicilijanske cucuzzate ili tikvica
Ocijedite cvjetove tikvica.
U međuvremenu uzmite tavu s neprianjajućim dnom, ulijte ulje, dodajte nasjeckani češnjak i malo ljute paprike (po želji).
Stavite posudu na pećnicu, uključite vatru i pržite na laganoj vatri dok češnjak ne poprimi lijepu jantarnu boju.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Uklonite češnjak i ulijte povrće u pirjanje.
Deglazirajte s malo bijelog vina. Dodajte prstohvat kockice povrća (po želji), promiješajte i kuhajte desetak minuta.
Operite listove bosiljka, razlomite ih rukama, dodajte ih u ciambottu i promiješajte.
Kad je gotovo kuhano, dodajte naribani pecorino romano, promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.
Poslužite cianfotta ili juha od povrća s ljetnim povrćem mlako ili na sobnoj temperaturi.
Foto galerija ljetni recepti
