Priprema tjestenine s lukom Tropea
Odaberite čvrsti i zdravi luk Tropea.
Napuhnite luk, uklonite dva kraja.
Luk narežite na vrlo tanke ploške.
Stavite ih u hladnu slanu vodu na desetak minuta.
Stavite luk u cjedilo i pustite da se dobro ocijedi, a zatim ga natapajte čistom krpom ili kuhinjskim papirom.
U međuvremenu u malu neljepljivu tavu ulijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, zagrijte je na laganoj vatri, dodajte pinjole i tostirajte ih, a da ih ne izgorite.
Uzmite veću tavu, dodajte ulje, dodajte narezani luk i malo vode. Uključite vatru i kuhajte na umjerenoj vatri bez poklopca.
Možda će vas zanimati: Svojstva i kalorije luka luka Tropea
Kada je luk kuhan ili je postigao kremastu konzistenciju, dodajte polumastak (izmrvljeni), suho bijelo vino i promiješajte, nakon nekoliko minuta dodajte sol.
Napunite lonac vodom, dodajte sol i pustite da zavrije.
Zagrijte tjesteninu, po mogućnosti rigatoni ili pengate rigate.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Ocijedite tjesteninu, a zatim je ulijte u umak od luka.
Dodajte naribani pecorino romano i pržene pinjole; dobro promiješati.
Tjesteninu poslužite s genovskim lukom iz Tropee. Pospite ga ribanim parmezanom ili pecorino romanom i poslužite na stolu.
Stvari koje treba znati o luku
- Vlasništvo luka Tropea
- Uzgoj luka
Recepti s lukom za probati
Džem od luka
Foto galerija recepata za luk
