Priprema žižule ili džema od žižule
Da pripremim ovo ukusno gorak ili probavni treba malo zrele žižule u pravoj točki i bez udubljenja.
Operite žižule u hladnoj vodi dobro ih ocijedite.
Uklonite peteljke, uklonite kamenje. Dio žižula izrežite na male komadiće, a ostale ostavite cijele.
U ovom trenutku uzmite savršeno steriliziranu i hermetički zatvorenu staklenu posudu.
Ulijte žižule u staklenku dodajte limunovu ili narančinu koru (neobrađenu), mahunu vanilije i sve prekrijtealkohol na 95 °.
Zatvorite staklenku i ostavite da se macerira 10-15 dana. Ne zaboravite protresati teglu barem jednom dnevno.
Nakon što vrijeme maceracije, zdrobite žižule vilicom.
U međuvremenu pripremite ga sirup: šećer stavite u lonac s vodom i otopite na laganoj vatri. Kad se šećer potpuno otopi, isključite vatru i pustite da se ohladi Sirup prelijte na macerirane žižule.
Zatvorite posudu i pustite je da odmori tjedan dana. Filtrirajte liker od žižule i stavite ga u boce.
Poslužite liker od žižula hladan kao probavni sastojak nakon obroka.
Recepti žižula
S žižulama možete pripremiti džem, izvrstan sirup za kašalj i juhu od žižule.
Fotogalerija žižula i žižula
