Priprema svinjskog ragua
Ekstra djevičansko maslinovo ulje stavite u tavu, dodajte narezani luk i pustite da se osuši na laganoj vatri, a da ne zagori.
Dodajte kobasice i svinjsko meso, napustiti smeđa sve to uvijek na laganoj vatri, zatim dodajte crno vino i pustite da ispari na jakoj vatri.
Dodajte sjeme komorača i lovorov list (opran i osušen).
Ako su kobasice natečene, izbockajte ih izbočinama vilice. U ovom trenutku dodajte pire od rajčice, dodajte sol i promiješajte.
Stavite poklopac i skuhajte krpuù oko 2 sata i sjetite se povremeno miješati.
Priprema palente
Kad je umak spreman vrijeme je za pripremite palentu da ćete kuhati kako je prikazano na pakiranju, ako je prethodno kuhano.
Kada palenta kuhano je, oko 8 minuta (otpada s rubova), prebacite ga na drvenu dasku za rezanje i poravnajte drvenom žlicom.
Možda će vas zanimati: Kobasice s umakom
Začinite palentu svinjskim raguom, komadići mesa, izrezane ili izmrvljene kobasice.
Dodajte obilnu dozu naribanog pecorina, prstohvat papra ako želite i sve ukrasite grančicom lovorovih listova.
Savjet kuhara
Za ukusniju palentu predlažem da na kraju kuhanja dodate kutlaču mesnog umaka. Osjetit ćete kakva dobrota!
Alternativno, možete pripremiti i napuljsku krpu ili ovčetinu.
Foto galerija palente
