Priprema raviola od kestena
Ako volite sve raditi sami, pripremite tjesteninu od jaja prema receptu i pustite je da odmori najmanje 1 sat.
U međuvremenu pripremite punjene Na sljedeći način.
Kestene operite ili ja smeđe i skuhajte ih u slanoj vodi.
Kestene ocijedite, pustite ih da se ohlade i ogulite ih, također uklanjajući kožu koja ih prekriva.
Kestene provući kroz sito.
Stavite prosijanu ricottu u posudu, kesten pire, žumanjke, malo parmezana, prstohvat soli i prstohvat papra i miješajte smjesu dok ne postane homogena.
Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i uz pomoć aparata za tjesteninu razvaljajte tanke listove koje ćete uredno složiti na radnu površinu.
Uz pomoć slastičarske vrećice rasporedite hrpe na pola tijesta na jednakoj međusobnoj udaljenosti.
Slobodni dio peciva preklopite preko drugog i pomoću kalupa uklonite raviole od kestena, spremne za kuhanje po vašoj želji.
Recepti i savjeti kuhara
Raviole možete odjenuti nježnim umakom od kestena.
Foto galerija raviola
