Priprema cikorije s polpetama u juhi
Ukusna je juha od svježe ubrane cikorije, povrtne juhe i mljevenih telećih okruglica.
Prvo pripremite povrtnu juhu kuhanjem: rajčica, celer, pola luka, 1 mrkva, 1 tikvica, nekoliko listova celera, 1 krumpir, malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i soli.
U međuvremenu očistite cikoriju. Uklonite najtvrđe i oštećene vanjske listove.
Izrežite lišće cikorije.
Ulijte ih u hladnu vodu i isperite nekoliko puta kako biste uklonili prašinu i ostatke tla.
Premjestite cikoriju u cjedilo i dobro je ocijedite.
Slanu vodu prokuhajte i skuhajte lišće cikorije.
Možda će vas zanimati: Tjestenina s cikorijom
Kuhajte oko 10 minuta od nastavka ključanja.
U međuvremenu pripremite tijesto za polpete. U posudu stavite mljeveno meso, cijela jaja, naribani sir pecorino, prstohvat soli i malo prezle.
Sve miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Navlažite ruke, oblikujte male kuglice i držite ih po strani.
Kad je povrtna juha spremna, procijedite je.
Vratite ga u lonac, a zatim natrag na štednjak.
U ovom trenutku kuhanu cikoriju nasjeckajte škarama.
Ulijte cikoriju u juhu, promiješajte
Kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte polpete i kuhajte još 10 minuta ili dok se polpete ne dignu na površinu.
Na kraju kuhanja pomiješajte dvije žlice sira pecorino, promiješajte, pustite da se kuha još minutu i zatim isključite vatru.
Izlijte cikoriju s polpetama na tanjure i konzumirajte vruću juhu uz krutone ili kriške prepečenog kruha.
Savjet
Ako više volite juhu od juhe od cikorije i polpete, smanjite količinu povrtne juhe.
Isprobajte i druge recepte s cikorijom
- vukao cikorija
- tjestenina s cikorijom
Foto galerija recepata od cikorije
