Priprema orecchiette s brokulom, salamom ili dimljenom slaninom
Povrće očistite, operite i narežite na sitne komade. Skuhajte tjesteninu u tavi s puno slane vode zajedno s brokulom.
U međuvremenu pripremite preljev.
Narežite ljutiku vrlo fino koristeći mandolinu, a zatim je prepržite na 4 žlice ulja.
Čim šalotka porumeni, dodajte salamu izrezanu na tanke trakice ili narezanu dimljenu slaninu narezanu na kockice i pirjajte nekoliko minuta kako biste okusili umak (pazite da salamu ne prekuhate jer će u suprotnom biti presuha i zato tvrda).
Ulijte orecchiette i ja brokula dobro ocijeđeno u tavi sa začinom. Dodajte malo vode za kuhanje da tjestenina ne bude presuha i pustite da se kuha nekoliko minuta.
Začinite solju i paprom, a zatim dodajte mozzarellu narezanu na kockice, zatvorite lonac poklopcem i isključite štednjak. Ostavite tjesteninu da se odmori oko minutu, a zatim poslužite i uživajte vruće.
Ostali recepti s brokulom
- orecchiette s vrhovima repa
- brokula poširana sa sirom
- kuhana brokula
- omlet s brokulom
Foto galerija recepata s brokulom
