Priprema likera od nocilla ili oraha
Da bi ovo bilo tipično probavno, također se preporučuje onima s problemima jetre, prema izvornom receptu Sorrento svježi orasi sa svom ljuskom bere se u noći San Giovannija, razdoblja u kojem su orasi intenzivnijeg okusa i prije svega više bogata esencijalnim uljima.
The orašasti plodovi moraju biti bez udubljenja, čvrste i s netaknutom i zdravom ljuskom.
Sterilizirajte staklenku hermetički zatvoriti i osušiti naopako na upijajućem kuhinjskom papiru.
Operite neobrađeni limun ispod mlaza fontane. Dobro očistite koru kako biste uklonili prašinu iz pora.
Naribajte koricu limuna bez bijelog (gorkog) dijela.
U međuvremenu,orahe operite u hladnoj vodi, pustite da se ocijede, a zatim ih dobro osušite čistom krpom. Stavite malo oraha u posudu i zdrobite ih. Narežite malo oraha na male komadiće, a ostatak ostavite cijele.
Uzmite staklenku, stavite istucane orahe, cijele i nasjeckane. Dodajte šećer, pola cimeta, 5 klinčića, 5 zrna kave i naribanu koricu limuna.
Pokrijte sve saalkohol, začepite i snažno protresite staklenku.
Stavite posudu na sunčano mjesto za 40 dana a s vremena na vrijeme protresite ga i preokrenite.
Nakon naznačenog vremena sve izmiješajte.Kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri crno vino, s preostalim cimetom i klinčićima.
Možda će vas zanimati: božićni ukrasi s orasima: evo kako ih napraviti
Neka se ohladi, dodajte sirup alkoholnom maceratu oraha a zatim dobro promiješajte da se sve promiješa.
Filtrirajte nocino. Ako je malo oblačno, filtrirajte ga drugi put koristeći sterilnu gazu kao filtar.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Očuvanje nocina
U boce liker od oraha a zatim ga držite na hladnom i tamnom mjestu najmanje šest mjeseci.
The nocillo može se konzumirati počevši od božićnog razdoblja.
Znatiželja
Prema drevnoj legendi, koja se prenosila s koljena na koljeno, orasi, koji su se koristili za priprema nocilla, sakupljale su djevojke u noći vještica, između 23. i 24. lipnja, na blagdan sv. Ivana Krstitelja.
Kaže se da su ove noći orasi okupani rosom (rosa sv. Ivana liječi sve boljke) imali farmakološke funkcije i da se svatko tko se okupao u rosi tijekom ove čarobne noći mogao obraniti od svih vrsta korupcije.
Ostali recepti s orasima
- hrskavi orasi
- Pita od oraha
- ravioli s orasima
- vermicelli s orasima
Foto galerija recepata oraha
