Priprema špageta s divljim šparogama
Tipični je sezonski recept pripremljen s vrhovima šparoga sakupljenim ili kupljenim svježim od ožujka do lipnja, razdoblja u kojem nježni i mesnati izdanci imaju rustikalan, ali ugodno slani okus.
Prvo podrežite šparoge i uklonite najtvrđe i najtvrđe dijelove.
Razbijte ih rukama; stavite ih u cjedilo i operite ih pod mlazom fontane kako biste uklonili prašinu. Neka se dobro ocijede.
Uzmite tavu koja se ne lijepi; pripremite pirjano ulje i češnjak narezane na grube komade.
Kad češnjak malo uvene i postane zlatno, dodajte savjete šparoga, promiješajte i pustite da se prže 2-3 minute u kipućem ulju na laganoj vatri.
Sada dodajte 1/2 šalice tople vode, podignite vatru i pustite da se kuha oko 3 minute.
U međuvremenu operite cherry rajčice u hladnoj vodi; neka se dobro ocijede, a zatim ih natapkajte čistom krpom.
Možda će vas zanimati: Špageti sa školjkama
Podijelite cherry rajčice na pola i izvadite sjemenke.
Dodajte cherry rajčice u šparoge i kuhajte još 5 minuta uz povremeno miješanje drvenom žlicom i solju.
U međuvremenu posoljenu vodu prokuhajte i zagrijte špagete al dente.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Ocijedite špagete.
Dodajte špagete umaku od šparoga i cherry rajčice; dobro promiješajte da se sastojci pomiješaju.
Ako želite, možete dodati malo ribanog sira pecorino.
Špagete poslužite sa šparogama i poslužite ih na stolu.
Ostali recepti sa šparogama
- Rižoto sa šparogama
- Omlet sa šparogama
- Kaneloni sa šparogama
- Šparoge u ulju
- Kolutići od šparoga
Fotogalerija recepata za šparoge
