Priprema sicilijanske tjestenine
Da biste pripremili ovo prvo jelo prikladno za bilo koju prigodu, trebaju vam čvrsti patlidžani bez sjemenki, puno bosiljka i ne baš ograničen umak od rajčice.
Patlidžane operite pod mlazom hladne vode. Dobro ih osušite, označite i narežite na kockice.
Uzmite tavu, ulijte ulje za prženje i stavite je na plinski štednjak.
Kad je ulje vruće, ulijte patlidžane narezane na kockice i pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene.
Izvadite patlidžane iz ulja i stavite ih sa strane.
Umak pripremite u tavi koja se ne lijepi: ulijte pomiješane pelate, dodajte češnje češnjaka, ulje, prstohvat origana i puno bosiljka, nasjeckanog rukama. Stavite ga kuhati na štednjak, a kad se kuha, stavite malo sa strane.
U ovom trenutku ulijte prženi patlidžani s pecorino romanom i malo origana i kuhajte nekoliko minuta.
Zagrijte vodu da zagrije tjesteninu.
Možda će vas zanimati: Slatko kisela kaponata od patlidžana
Zagrijte penu i prelijte umakom od patlidžana, sira, scamorze i kockica fontina i pomiješajte.
Sve stavite u tavu s visokim stranama, poravnajte, a zatim prekrijte površinu tjestenine umakom koji ste ostavili.
Pospite ribanim sirom i pecite u vrućoj pećnici dok se olovke do sicilijanski imat će lijepu koru.
Kad je kuhano, izvadite posudu iz pećnice; pustite da se odmori nekoliko minuta, a zatim tanjur i poslužite na stolu.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Savjet
Ako ne želite uključiti pećnicu jer je prevruće, evo recepta za sicilijansku lažnu tjesteninu, vrlo dobro!
Fotogalerija recepti za patlidžane
