Tamo Stevia, Stevia Rebaudiana Bertoni, također nazvan Slatka biljka za tipično slatkast okus njegovih listova je višegodišnja zeljasta biljka koja je u posljednjem desetljeću pobudila svjetski interes za nju svojstva na polju prehrane oboje na terenu farmakološki.
Biljka s mjesta porijekla (Indijanci Južne Amerike od davnina, s koljena na koljeno redovito je koriste) također je s velikim poteškoćama stigla na naše stolove.
Je li stevija kancerogena i ilegalna?
Nakon godina svađe oko svoje navodna toksičnost, konačno Stevia, rehabilitirana je od strane znanstvene zajednice i slobodno se prodaje kao ljekovita biljka.
Svojstva i principi stevije
Njegovi jajoliki listovi (slični onima matičnjaka) bogati su šećernim tvarima (steviol glikozidi) koji se koristi za proizvodnju 100% prirodnog ekstrakta.
L 'slatki ekstrakt lišća stevije, koji se prodaje u obliku praha ili grudica, može se sigurno koristiti u kuhinji u pripremi toplih ili kipućih napitaka, u pripremi slatkiša, jogurta, džemova i voćnih salata.
Za razliku od ostalih zaslađivača (poput aspartama), on se ne mijenja s visokim temperaturama, nije toksičan i njegova je moć zaslađivanja otprilike 200-300 puta veća od same saharoze.
Farmakološka svojstva stevije
Nakon odobrenja od EU, preporučuje se Stevia (suho lišće):
- dijabetičarima za liječenje i prevenciju dijabetes melitusa. Za razliku od bilo kojeg drugog zaslađivača, ekstrakt pospješuje lučenje inzulina i posljedično regulira koncentraciju glukoze u krvi.
- pretilim jer je njegov unos kalorija nula i stoga vas ne deblja
- hiperaktivnim ljudima zbog njegovog smirujućeg djelovanja;
- onima koji pate od hipertenzije i usporene probave.
- svima onima koji ne podnose glukozu.
- za prevenciju karijesa i celulit
Većini nepoznat, šećer Stevije danas se koristi u proizvodnji prehrambenih proizvoda za doručak (žitarice), keksa, laganih pića poput dijetalne koke, bombona i raznih slatkiša.
Možda će vas zanimati: Svojstva i kalorije naranče
Njegova upotreba, osim što ograničava upotrebu uobičajenog šećera, omogućuje i eliminaciju aspartama, sintetske tvari štetne za zdravlje (kancerogenu).
Gdje se nalazi stevija?
Šećer Stevia je u prodaji u trgovinama zdrave hrane. Dostupno i u tekućem obliku.
Mora se reći da, imajući jači okus od šećera, mijenja i okuse. Na primjer, kava poprima sasvim drugačiji okus.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Uzgajajte biljku u posudama ili u vrtu lako je jednostavno pogledati list: Uzgoj stevije.
