Priprema snježnog graška s umakom ili pizzaiolom
The snježni grašak su mahunarke spljošteno slično velikom grašku ili grahu koji se jedu s cijelom mahunom radi ugodnog blago slatkog okusa.
Da biste napravili ovaj jednostavan recept, trebat će vam svježi i nježni grašak snijega, možda nedavno ubran i svijetlo zelene boje.
Prvo označite čavke, uklonite sve niti i ako su preduge, prelomite ih na pola, uklonite one oštećene ili s mrljama hrđe.
Snježni grašak stavite u hladnu vodu; dodajte žličicu sode bikarbone i pustite da se namače 2-3 minute.
Isperite grašak snijegom najmanje 2 puta, a zatim ga pustite da se ocijedi. U međuvremenu ogulite češnjak, operite i osušite listove bosiljka te izmiksajte pelat.
U ovom trenutku uzmite prilično veliku tavu i na dno stavite prvi sloj snježnog graška.
Dodajte pire od rajčice.
Zatim dodajte prstohvat origana, malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sitnu sol i malo naribanog pecorino romano, češnjak narezan na male komadiće i listove bosiljka nasjeckane rukama.
Napravite drugi sloj kako je naznačeno dok se svi sastojci ne potroše.
Možda će vas zanimati: Pappardelle s vrganjima i graškom
Kad završite sa sastojcima, pokrijte grašak snijegom vrućom vodom i pokrijte posudu poklopcem.
Kuhanje snježnog graška s pizzaiolom
Stavite posudu na srednji plamen i kuhajte oko 20-30 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte drvenom žlicom.
Nakon naznačenog vremena, testirajte kuhanje snježnog graška zupcima vilice. Ako ostanu zaglavljeni, začinite solju, dodajte još bosiljka, promiješajte i isključite vatru, inače nastavite kuhati.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Snijeg grašak poslužite vrući s njegovim umakom.
Ukrasite pladnjeve listićem bosiljka i poslužite na stolu.
Znatiželja
Čavke su poznate pod različitim imenima: u nekim se krajevima nazivaju zelene pladnjeve u drugom Kineski grašak a u drugimapojedi sve. Obiluju proteinima, karotenima, vitaminom C i prehrambenim vlaknima, dobar su izvor vitamina B9 i željeza.
Konzumacija graška snijega, kuhanog na različite načine, pogodna je za vegetarijance ili vegane, za one koji mršave i za one koji pate od kroničnog zatvora.
Foto galerija čavki
